Немецкая минеральная вода — синоним качества. Многие продукты из Германии являются лидерами рынка, и минеральная вода — не исключение. Минеральную воду из Германии знают во всем мире, в России она также пользуется популярностью. Чаще всего ее цена несколько выше, чем у отечественной воды, но покупателей это не останавливает. В следующей статье на voda-mineralnaya.ru мы расскажем, какие минеральные воды есть в Германии, где они добываются и приведем список популярным минеральных вод из Германии.
Рынок минеральной воды в Германии
Рынок минеральной воды в Германии огромен. Германия гордиться не только своими машинами и пивом, но и любовью к здоровому образу жизни. Немцы любят минералку и потребляют ее в больших количествах.
В последние годы наблюдается значительный рост потребления минеральной воды на душу населения. Если в 1970 году потребление минеральной воды в Германии все еще составляло 12,5 литров на душу населения, то к 2000 году немцы уже потребляли в среднем 100,3 литра минеральной и лечебной воды. В 2016 году значение составляло 148,8 литра.
В 2022 году в Германии было произведено около 5,1 миллиарда литров газированной минеральной воды по сравнению с примерно 5,6 миллиарда литров в предыдущем году.
Виды воды в Германии
В Германии существует пять различных качеств воды:
Минеральная вода (в соответствии с правилами минеральной и столовой воды)
- поступает из подземных водных ресурсов и должна разливаться в бутылки непосредственно у источника.
- это единственный официально признанный продукт питания в Германии.
- подвергается строгому контролю качества.
- имеет природный минеральный состав.
Чтобы сохранить высокое природное качество, можно провести лишь небольшую обработку: фильтрацию, удаление железа (обезжелезивание) и соединений серы, удаление/добавление углекислого газа.
Лечебная вода в Германии
По сути, это минеральная вода, на которую также распространяется Закон о лекарственных средствах. Благодаря особому сочетанию минералов он оказывает профилактическое, успокаивающее или заживляющее действие, что доказано научными исследованиями.
Родниковая вода
поступает из подземных водных ресурсов и должна разливаться в бутылки непосредственно у источника, также подпадает под действие Постановления о минеральной и столовой воде, но официально не признана. Не обязательно должна быть изначально чистой, т. е. бутылка родниковой воды может содержать воду из разных источников.
Водопроводная вода (питьевая вода)
Состоит примерно на две трети из подземных вод и примерно на одну треть из поверхностных вод рек, озер или плотин. Прежде чем она сможет выйти из-под крана, ее необходимо обработать.
Подпадает под действие Постановления о питьевой воде и не должен иметь вкуса, запаха и цвета. Поставщик питьевой воды должен обеспечить качество воды вплоть до водомера, за трубы в доме и кран отвечает сам хозяин.
Столовая вода
Производится промышленным способом и может представлять собой смесь различных типов воды и других ингредиентов (например, природного рассола, морской воды, минералов и т. д.). Для этих соотношений смешивания не существует законодательных норм, но необходимо соблюдать требования, предъявляемые к питьевой воде. Не привязана к конкретному источнику и может быть разлита где угодно.
Где добывают минеральные воды в Германии
Минеральные воды добывают в разных городах страны, три известных места добычи минеральной воды в Германии:
- Вульканайфель
Источник Вульканайфель в регионе Айфель является одним из самых известных мест добычи минеральной воды в Германии. Вулканический Эйфель или Вулкан Айфель — это регион в горах Эйфель в Германии, который в значительной степени определяется его вулканической геологической историей. Он известен производством минеральной воды Gerolsteiner, ценящейся за высокое содержание минералов.
- Источник Нидерзельтерс
Источник Нидерзельтерс, расположенный в горах Таунус, является еще одним известным местом добычи минеральной воды в Германии. Минеральная вода Selterswasser имеет долгую историю и часто ассоциируется с изысканной кухней из-за ее нейтрального вкуса и шипучести. Впервые название конкретного источника Нидерзельтерс (Niederselters) упоминается в 1536 году.
После аннексии Нассау Пруссией в 1866 году, источник стал «королевским источником Зельтерс», а после свержения монархии «государственным источником Нидерзельтерс». С 2001 года источник находится в муниципальной собственности Германии. В Нидерсельтерсе основан музей одноимённой минеральной воды.
- Источник Адельхольценер
Компания Adelholzener, расположенная в Баварии, имеет собственный источник в Кимгауских Альпах. Он хорошо известен благодаря производству высококачественной минеральной воды, в том числе негазированной, слабогазированной и газированной. Согласно легенде, примерно в 280 году н.э. курорт Бад-Адельхольцен был открыт римским проповедником святым Примусом. По возвращении в Рим он был схвачен вместе со своим братом Фелицианом палачами императора Диоклетиана и убит. Название целебного источника до сих пор восходит к римскому мученику. Согласно легенде о святых, Примус, помимо обучения людей христианской вере, также исцелял больных молитвой и восстанавливающей силой воды.
Эти объекты представляют собой некоторые из известных источников добычи минеральной воды в Германии, но по всей стране их гораздо больше, каждый из которых предлагает уникальные минеральные профили и характеристики.
Советуем почитать: Почему хочется пить минералку
Немецкая минеральная вода: бренды из Германии
Германия имеет богатую традицию производства высококачественных минеральных вод из различных источников, включая природные источники и подземные водоносные горизонты. Некоторые популярные марки и виды минеральных вод, производимых в Германии, включают:
- Adelholzener
Adelholzener — баварский бренд, производящий разнообразные минеральные воды, в том числе негазированные, слабогазированные и газированные. Продукция компании является напитком номер один на территории Германии. В двадцати пяти странах мира реализуется продукция компании.
Среди покупателей не только европейские страны, но и Япония, и Арабские Эмираты. На производстве заняты более 40 сотрудников. Самое современное оборудование позволяет выпускать ежечасно не менее 240000 бутылок соков и вод. Влияние человека на процесс минимизировано, так как производство практически полностью автоматизировано. Такое действие позволило сократить количество людей, занятых на монотонной конвейерной работе. Также компания производит ароматизированные минеральные воды.
- Gerolsteiner
Gerolsteiner — один из самых известных брендов минеральной воды в Германии и за рубежом. Ее добывают из вулканического региона Эйфель, это минеральная вода природной газации. Герольштайнер ценится за высокое содержание минералов, особенно кальция, магния и бикарбоната.
-
Selters
Selters — одна из старейших и самых известных минеральных вод Германии. Она родом из источник Нидерзельтерс гор Таунус и считается классическим выбором для изысканных блюд из-за нейтрального вкуса и шипучести.
- Apollinaris
Apollinaris — еще один известный немецкий бренд минеральной воды, ее добывают из источника Аполлинарис в Бад-Нойенаре, Германия. Воду характеризуют высокая карбонизация и чистый, свежий вкус.
- Hella
Hella — популярная немецкая марка минеральной воды, известная своим разнообразием вкусов и низким содержанием минералов. Источник воды Хелла расположен в самом сердце земли Шлезвиг-Гольштейн, откуда уже более 50 лет добывают минеральную воду Хелла. В hella Quelle в Траппенкампе разливается до 38 000 бутылок в час Компания предлагает негазированные и игристые напитки с натуральным фруктовым вкусом.
- Bad Liebenwerda
Этот бренд производится из источника Бад-Либенверда в Бранденбурге, Германия. Компания предлагает как негазированную, так и газированную минеральную воду, известную своим приятным вкусом.
- St. Leonhards
St. Leonhards — это бренд органической минеральной воды, который уделяет особое внимание своему развитию. По легенде, источник Святого Леонарда был открыт Кристофом Рилем в 1734 году после того, как святой Леонард явился ему во сне. Вода поступает из нетронутого источника Санкт-Леонхардсквелле в Баварском лесу. Компания St. Leonhards является лидером рынка минеральной и родниковой воды в сфере торговли эзотерическими и натуральными продуктами питания.
Советуем почитать: Состав минеральной воды Fiuggi (Италия)
